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格拉斯哥屡获殊荣的素食主义者在大流行期间就业雇用了职业的音乐家

可靠的巴克’2020年大部分地区从一辆格拉斯哥南边花园的食品卡车运营,汇集了一支厨师和音乐家,今天仍然强劲

可靠的巴克's employed musicians as couriers during the pandemic
可靠的巴克's employed musicians as couriers during the pandemic

素食主义者的日子很无聊。

切换到植物的饮食不再意味着每餐吃豆腐和豆类。超市和餐馆不断开发新鲜和美味的选择,以便人们可以享用免费食物,没有动物产品。

可靠的巴克’s, 全素素食外卖公司,去年的锁定公司花了一个令人印象深刻的菜单,拥有装载的薯条,高耸的汉堡和芬芳的咖喱 - 从南边花园的食品卡车制作和送给他们。

在纯食品市场发现一个明显的差距后,前釜克和酒吧音乐家Hugh Kearns于2019年开始了可靠的巴克。他说:“我记得坐在我的客厅里,我的室友并订购了一条外卖,只是失望。那是我想的时候,需要做一些事情。格拉斯哥肯定有伟大的素食食品产品,但缺少的是快餐元件。"

目的是创建一个完全从植物制造的经典外卖菜单,通过它的美味instagram-desty ocmunity在格拉斯哥美食家社区中受到了良好的喜爱 - 但它对成功的崛起并不总是一个顺利的。

谦卑的开端

脆皮圆角,条纹的拉什和自制素食哈吉斯组成了令人垂涎欲滴的巴尔莫尔汉堡
脆皮圆角,条纹的拉什和自制素食哈吉斯组成了令人垂涎欲滴的巴尔莫尔汉堡

2020年看起来很有信赖的巴克。在休之后,在Brewdog辞去了他的日常工作,将他的所有能源集中在开发食品卡车的颓废素食菜单上,他有几个夏季节日和事件排队,甚至在创造自己的活动过程中。

他说:“我想创建一个Ceilidh加上餐饮组合。我们将食物提供给卡车,我们提供现场音乐,我正在寻找一个移动酒吧,并提供这个一体化的活动包。我甚至开始在年初排练一个Ceilidh乐队。“

当大流行击中时,这些计划很快就改变了。随着每个节日被取消,无信赖巴克的未来,一个相当新的公司,看起来黯淡 - 直到休采行为。

厨师和音乐家的团队今天仍然强劲
厨师和音乐家的团队今天仍然强劲

他解释说:“我花了第一周的锁定了我父母车道上的全新节日餐饮设置。赌注很高,因为我们潜在地看着失去我工作的一切,但我认为这是一个令人兴奋的挑战。我们所需要的只是创造一个家庭送货服务,我们可以骑它。“

从木托盘上建造地板,并用房子的电力索取面包车,值得信赖的巴克很快就能运作。新成立的外卖公司在格拉斯哥的南部占据了2020年,新成立的外卖公司雇用了几个厨师和一些厨师作为快递员。

继续前进

可靠的巴克'S在格拉斯哥南边送完了美味的素食餐
可靠的巴克'S在格拉斯哥南边送完了美味的素食餐

随着信赖的降压变得越来越受欢迎,休快速意识到食品卡车设置没有持续。

他说:“我们的主要问题是能力问题。建议对两个以上的厨师来说不够大,所以我们会在星期五或周六晚上达到这一点,因为我们必须停止接受订单。需求是如此难以预测 - 我们正在增长,但是当我们赚钱时,它就会直接投资更多的菜单开发。

“有一晚我们实际融化了保险丝箱上的电路板,它是如此疲惫不堪。我们有25个订单来制作,但力量绊倒,一切都在吸烟。我们无法获得更大的设备,因为我们的身体无法从房子里吸取更多的电力。我的妈妈'leeccy账单是一个骚乱。"

值得庆幸的是,在2020年10月,可信赖的巴克能够搬到Dalmarnock的商业厨房空间。通过如此多的额外空间和更好的设备,能够解决容量问题,休最终会放松一下。

格拉斯哥的新房'东端宽敞舒适
格拉斯哥的新房'东端宽敞舒适

他解释说:“我觉得食物卡车变成了一点斗争。我一周不断工作,几乎没有赢得盈利,因为我们不得不停止经常接受订单。

“但现在我们在这个辉煌的新地方,我们已经能够依据反弹贷款计划正确装备它。从花园里的食品卡车去商业厨房是一个惊人的转变 - 夜晚,真的。“

获奖的企业家精神

休·在大流行和创造14个工作中发展业务的成就并没有被忽视。

他最近荣获来自英国最大资金机构的苏格兰边缘的企业家精神的年轻优势,适用于具有高增长潜力的企业。

史蒂文哈米尔(Steven Hamill)首席运营官说: “我们很高兴与我们的苏格兰边缘竞争中的18名年轻边缘赢家成为我们的年轻优势之一。年轻边缘类别从全国各地的86家企业开始,并被选为7名获奖者之一是一个很大的成就。我们在年轻边缘决赛的评审小组在迄今为止的成功造成的成功尤其深刻地印象,尽管有这种情况,以及业务提供的积极环境影响。“

该奖项与10万英镑的授予一起,休·惠格被描述为“巨大的动机提升”。

下一步是什么?

作为前音乐家,休真的热衷于将音乐融入业务,并希望有一天开放音乐场所。

他还希望在英国开设第一个素食主义者 - 通过,并解释说:“我们已经看到人们从东千德和佩斯利的喜欢收集食物。我们甚至有几个女孩从珀斯一直来,这只是惊人。

“有人将最终要这样做,我认为我们可以很好地开放一个。这只是一个建立和一步一步的案例。“

休想要​​可信赖的巴克'S待认可为整体美食,而不仅仅是素食主义者。他说:"我们得到的最好的赞美是那些说的,"I'm not vegan, but I'D回到这种食物。" We'重新努力迁移素食食物的概念只是适用于素食主义者,并且必须带来更多的创造力,进入缺乏动物产品的令人兴奋的菜肴'真的很明显。"

可靠的巴克'S敦促您直接在其网站上订购,而不是使用第三方交付平台,因为佣金费用,休·惠格透露于业务的成本比其2000平方英尺的房屋更加突出。

订购收集或交付(仅供选定的地址)并通过访问来查看完整的口腔浇水菜单 网站 .

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